Resep Bakso Cuanki Ayam untuk Makan Malam

Bakso sapi (Simak video pembuatannya)

Sambal rawit

Kecap manis

Jeruk nipis

Cara membuat

- Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air

- Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah
- ambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica

- Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat

- Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket

- Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata

- Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu
- Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan

- Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan

- Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata
- Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu

- Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan

- Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso

Bakso cuanki siap disajikan. (*)