- Tumis bumbu hingga wangi lalu geprek jahe, lengkuas, serai, masukkan ke dalam tumisan

- Masukkan daun salam, daun jeruk, bubuk kari minang, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak hingga bumbu matang

- Bilas daging iga yang sudah direbus hingga bersih lalu pindahkan ke presto

- Masukkan bumbu halus, cabai rawit, tomat, dan air, presto selama 45 menit atau hingga empuk

- Tengkleng iga sapi siap disajikan. (*)