Cara Mudah Bikin Sempol Ayam Kenyal di Rumah, Lengkap Saus Cocolan Ala Chef Devina Hermawan

Tambahkan telur, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, cabai merah keriting, dan daun jeruk. Haluskan kembali, lalu masukkan adonan ke dalam piping bag (plastik segitiga).

Siapkan tusuk sate. Masukkan setengah bagian tusuk sate ke dalam adonan di piping bag. Semprotkan adonan sempol, lalu tarik tusuk sate ke luar hingga adonan melekat sempurna.

Rebus sempol dalam air yang hampir mendidih sampai matang. Tiriskan.

Untuk saus cocolan, blender daun ketumbar, cabai rawit hijau, bawang putih, sambal bangkok, dan kecap asin. Pindahkan ke dalam mangkuk.

Tambahkan air perasan jeruk nipis dan air matang, lalu aduk rata.

Kocok telur dalam mangkuk terpisah. Celupkan sempol yang sudah direbus ke dalam kocokan telur, kemudian goreng hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan.

Sempol ayam siap disajikan bersama saus cocolan.

Ikuti TribunGorontalo.com untuk berita peristiwa, human interest, hingga hiburan