Sagu di Gorontalo Utara Bisa Jadi Alternatif Pangan Selain Beras, Karbohidratnya Tinggi

"Sagu yang dari luar gorontalo berwarna putih dijual dengan harga yang lebih murah akan tetapi berbeda kualitas dengan sagu lokal yang berwarna sedikit kemerahan, kandungan gizinya berbeda sehingga sagu lokal harganya sedikit mahal," jelas Jafar.

Sagu ini bisa menjadi alternatif pangan ditengah melambungnya harga beras, dan jadi salah satu sumber ketahanan pangan seperti yang saat ini sedang di gagaskan oleh pemerintah.

Oleh karena itu perlu adanya perhatian dari pemerintah untuk para petani sagu, seperti memberikan bantuan modal, mesin perontok, dan perlatan lainnya yang dibutuhkan dalam proses pengolahan.

Kandungan Gizi pada Sagu

Dilansir dari Kompas.com, sagu merupakan salah satu makanan pokok bagi masyarakat di daerah Maluku dan Papua.

Mereka yang tinggal di kedua wilayah itu sukar untuk mendapatkan beras sehingga lebih memilih mengonsumsi sagu.

Selain sebagai makanan pokok, sagu juga dapat dijadikan bahan pembuat aneka makanan seperti kue tradisional.

Dalam sagu terkandung banyak manfaat serta nilai gizi yang cocok untu tubuh.

Salah satunya sagu mengandung karbohidrat yang cukup banyak dibandingkan beras.

Selain itu, sagu juga mengandung protein, vitamin dan mineral walaupun jumlahnya tak sebanyak karbohidrat.

Terdapat 94 gram karbohidrat, 0,2 gram protein, 0,5 gram serat, 10 mg kalsium, dan 1,2 mg zat besi dalam 100 gram sagu kering. Sementara itu, dalam 100 gram sagu dapat menghasilkan sebanyak 355 kalori.

Manfaat sagu 

Berikut adalah beberapa manfaat sagu, di samping sebagai makanan pokok: 

1. Pembuat glukosa 

Dilansir dari Antara, 25 Januari 2021, salah satu manfaat sagu adalah sebagai bahan pembuat glukosa.