Sagu di Gorontalo Utara Bisa Jadi Alternatif Pangan Selain Beras, Karbohidratnya Tinggi

TRIBUNGORONTALO.COM, Gorontalo Utara -- Ternyata ada makanan pengganti dari beras yakni sagu.

Sagu dapat dimanfaatkan sebagai makanan pengganti beras karena kaya akan karbohidrat.

Sagu adalah bahan makanan yang berasal dari tepung umbi sagu yang tumbuh di daerah tropis.

Jika dibandingkan antara sagu dan beras, sagu memiliki kandungan karbohidrat lebih tinggi dari pada beras.

Namun, kandungan protein pada sagu lebih rendah daripada beras.

Petani saat ini kebanyakan padi dan jagung, sehingga petani sagu jarang ditemui.

Sebab, cara mengolah sagu lebih sukar ketimbang mengolah padi dan jagung.

Hal itu disampaikan Jafar Mahmud, petani sagu di Kecamatan Anggrek, Kabupaten Gorontalo Utara.

Jafar mengungkapkan bahwa petani sagu saat ini sedikit di daerahnya, berbeda dengan petani jagung dan padi.

Hal ini dikarenakan menjadi petani sagu tidaklah mudah, harus membutuhkan peralatan mesin yang lengkap.

"Modal awal yang saya keluarakan sekitar Rp 8 juta untuk membeli mesin perontok, sensor dan alat-alat lainnya untuk kebutuhan pembuatan sagu, kemudian tahapannya cukup membutuhkan waktu dan tenaga ekstra selama proses," ujar Jafar kepada TribunGorontalo.com, Senin (13/1/2025).

Tentu ini menjadikan minat petani sagu berkurang, mereka justri lebih memilih menjadi petani jagung atau padi sawah.

Padahal sagu sangat potensial di Gorontalo Utara, ada beberapa makanan khas daerah Gorontalo yang bahan dasarnya menggunakan sagu, seperti kue-kue tradisonal, Ilabulo, perkedel nike.

Sehingga peminat sagu ini cukup banyak di daerah Gorontalo.

Dengan adanya permintaan dipasaran, petani sagu lokal harus bersaing dengan sagu dari daerah lain seperti Kabupaten Buol, Provinsi Sulawesi Tengah