Cerita Satria Enggar Walenta, Berawal dari Pelayan Restoran hingga jadi Chef Hotel Bintang 5 Jakarta

TRIBUNGORONTALO.COM, Gorontalo – Satria Enggar Walenta, mantan chef hotel bintang lima membuka bisnis makanan di Kalimadu,  Jl Madura, Liluwo, Kecamatan Kota Tengah, Kota Gorontalo.

Pria akrab disapa Enggar ini mengaku sejak awal ingin menjalankan bisnis di dunia kuliner.

Sejak kecil Enggar sejatinya tidak tidak tertarik memasak. Pun ayahnya ingin Enggar jadi mekanik namun ia tak berniat mengikut jejak ayahnya itu.

"Itu bukan passion saya, saya tidak nyaman," ungkapnya kepada TribunGorontalo.com, Sabtu (17/02/2024).

Setelah lulus dari Sekolah Menengah Atas (SMA) di tahun 2015, Enggar memutuskan bekerja di restoran Domestique Gorontalo.

"Awalnya itu di Domestique untuk jadi waiters," katanya.

Rupanya ini jadi awal Enggar masuk ke dunia Food n Baverage.

Ia kemudian merantau ke Manado dan bekerja di MM Juice.

Di Manado ia sempat jadi tukang cuci piring, sampai akhirnya ia diangkat sebagai Cook Helper (pembantu koki). Tugasnya adalah untuk mempersiapkan bahan-bahan masakan.

Enggar merasa ingin melanjutkan pengetahuannya dengan berkuliah D1 di National Culinary Service Academy (NCSA).

Ia sempat masuk komunitas memasak (Indonesian Chef Association) yang dipelopori Chef Juna.

Dalam menjalani masa kuliahnya, Enggar akhirnya magang di Hotel Royal Ambarrukmo Yogyakarta selama enam bulan. Pekerjaannya dianggap bagus hingga ia diangkat menjadi staf.

Pekerjaan baru di Jogjakarta ini membuat Enggar harus memulai semua dari nol lagi hingga akhirnya bisa naik mendapatkan jabatan koki.

Setelah bekerja tiga tahun, Enggar memutuskan keluar dan melanjutkan kariernya di Papua.

Enggar bekerja di Restaurant King Arpas, mengisi posisi Chef de Partie.