Resep Mie Godog Laksa Ala Chef Devina Hermawan

2 sdt gula pasir

1 sdt kaldu jamur

Pelengkap:

2 buah tahu putih, goreng & potong

1 buah otak-otak singapore, goreng & potong

120 gr udang kupas sisa ekor, rebus 1 menit

200 ml santan

bihun

telur

mi kuning

tauge

Cara Pembuatan:

• Untuk kuah kaldu, tumis kulit udang dan jahe hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air. Masak hingga mendidih, sisihkan
• Untuk kuah laksa, blender semua bahan bumbu halus kecuali daun jeruk, daun kari dan air asam jawa. Blender hingga benar-benar halus
• Tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak. Masukkan daun jeruk, daun kari dan kaldu udang, masak hingga mendidih
• Masukkan santan, garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica, masak hingga mendidih, masak kembali hingga mendidih
• Panaskan sedikit minyak, masukkan telur, aduk
• Masukkan bawang merah dan cabai rawit hijau, tumis beberapa saat hingga wangi
• Masukkan mi dan bihun, masak sesaat kemudian tambahkan kuah laksa, otak-otak, tahu putih dan tauge, masak kembali hingga meresap
• Sajikan dengan udang rebus sebagai tambahan topping