Resep Soto Betawi Oseng

25 gr cabai rawit hijau

1 batang daun bawang

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdm minyak samin / margarin

Bumbu-bumbu sesuai selera

Cara pembuatan

- Untuk bumbu halus, blender kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih dengan minyak hingga halus

- Tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan wangi, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk rata

- Masukkan urat tunjang dan daging yang telah dipotong, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi,aduk rata

- Tambahkan air, daun bawang dan seledri, presto selama 45 menit lalu masukkan santan, susu evaporasi, dan penyedap aduk rata

- Potong-potong kentang kemudian goreng hingga matang, tiriskan

- Untuk soto oseng, panaskan wajan, masukkan minyak samin, tumis daun bawang, tomat, bawang merah, dan cabai rawit hingga wangi lalu masukkan daging, saus tiram, kecap manis dan bumbu-bumbu sesuai selera,aduk rata

Soto betawi siap disajikan. (*)