Resep Bihun Laksa

Bahan lainnya

10 siung bawang merah untuk bawang goreng, opsional

4 sdm minyak

Pelengkap

Tauge

Kemangi

Cabai rawit merah, rebus, blender

Jeruk limau

4 butir telur + ¼ sdt garam

Cara Pembuatan

- Iris bawang merah kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan

- Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus

- Tambahkan air bila perlu, haluskan kembali

- Panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat

-Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang

- Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayam

- Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata.

- Kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris

Laksa bihun siap disajikan dengan pelengkap. (*)