Resep Ikan Bakar Colo-colo

Cara pembuatan

- Untuk bahan marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis, aduk rata

- Belah ikan lalu masukkan bumbu marinasi, tutup dengan plastic wrap diamkan 10-15 menit

- Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, gula, dan penyedap

- Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah, aduk rata kemudian tambahkan jeruk limau dan kemangi, aduk rata

- Panaskan minyak, siram ke dalam sambal, aduk rata

- Panaskan wajan, taburkan garam di permukaan ikan, masukkan ke dalam wajan kemudian tambahkan daun salam

- Tutup dengan daun pisang panggang selama 4-6 menit
-
Taburkan garam lalu balikkan ikan, tutup kembali dengan daun pisang, masak hingga matang

- Ikan bakar colo-colo siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap. (*)