Resep Terong Raos, Pedas Manis

Bahan Saus

- 8 siung bawang merah, iris tebal

- 3 siung bawang putih, cincang

- 2-3 buah cumi asin, rendam air hangat, cuci bersih, lalu cincang kasar

- 1 lembar daun salam

- 5 buah cabai merah keriting, potong kecil

- 1 batang duan bawang, iris

- 5 buah cabai rawit, iris

- 2 sdt saus tiram

- 4 sdm kecap manis Garam, merica, kaldu bubuk sesuai selera

- Air secukupnya

Cara Pembuatan

1. Terong crispy: Kentalkan seluruh bahan tepung untuk terong crispy dengan air. Celupkan terong sampai tersalut rata. Goreng sampai kecoklatan. Sisihkan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cumi asin, daun salam, cabai merah, dan rawit sampai wangi.

3. Masukkan saus tiram, kecap manis, air, garam, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata. Masukkan daun bawang, masak sebentar sampai saus berbuih. Angkat.

4. Siram saus di atas terong crispy, sajikan segera. (*)