Mulai Hidup Sehat, Gantilah Santan dengan 5 Jenis Susu Ini

TRIBUNGORONTALO.COM – Santan tak pernah lepas dari sajian kuliner Indonesia.

Santan adalah kunci utama pada cita rasa kuah soto hingga nasi kuning.

Namun jika dikonsumsi secara berlebihan, santan bisa menyebabkan masalah pada tubuh manusia. Sebut saja gangguan pencernaan, masalah lambung, hingga kolesterol.

Oleh karena itu, sebaiknya penggunaan santan dikurangi atau diganti dengan bahan pengganti seperti susu.

Berikut daftar susu pengganti santan sebagaimana dilansir TribunGorontalo.com dari Sajian Sedap, Kamis (17/7/2025).

1. Susu Almond

Bahan satu ini terasa paling enak bila digunakan dengan minuman beraroma - seperti latte atau smoothie - karena susu almond dapat memberikan kekentalan tanpa mengubah bahan lainnya.

Karena tidak memiliki kualitas pengental seperti pengganti santan lainnya, sebaiknya hindari menggunakannya dalam sup, semur, dan hidangan gurih lainnya.

Jika berencana mengganti susu almond dengan santan, pilihlah tanpa pemanis dan tanpa rasa.

Variasi susu almond manis atau beraroma dapat membuat hidangan kita terlalu manis atau tidak enak.

Hindari juga menggunakan susu almond untuk diolah menjadi makanan yang dimasak di bawah kondisi panas tinggi karena cenderung melepuh dan memberikan rasa pahit jika terlalu panas.

2. Susu Kedelai

Susu kedelai adalah pengganti santan yang rendah lemak dan mengandung dosis kalsium yang sehat.

Untuk menggunakannya, pastikan memilih susu kedelai yang tawar tanpa perasa apapun.

Susu kedelai akan mengental sup dan hidangan serta minuman panas lainnya karena asam laktat memengaruhi kandungan protein susu.

3. Susu Murni

Kita dapat menggunakan rasio satu banding satu untuk mengganti santan dengan susu murni (dan sebaliknya).

Menggunakan susu murni sebagai pengganti santan dalam memasak sangat ideal.