Waspada Hipertensi saat Iduladha, Dokter Sebut Bahaya Olahan Daging Kurban

"Ya, saya pikir 11-12 tetapi cara mengolahnya lah yang menentukan," ujarnya. 

Artinya, bukan jenis daging yang menjadi faktor utama kesehatan, melainkan bagaimana daging tersebut diproses sebelum dikonsumsi. 

Dalam hal ini, daging sapi dan kambing bisa sama-sama menjadi pilihan sehat selama tidak diolah dengan cara yang memperparah kadar lemak dan natrium dalam makanan.

Cara mengolah dan porsi yang aman Untuk menjaga kesehatan, Andi menyarankan pengolahan daging kurban yang sederhana dan minim lemak.

Rebusan daging, sup dengan kuah bening, atau olahan tanpa tambahan santan dan minyak berlebih adalah pilihan yang lebih bijak. 

Soal porsi, ia mengacu pada kebutuhan protein harian seseorang, yakni sekitar 0,8 gram per kilogram berat badan.

Artinya, seseorang dengan berat 60 kilogram sebaiknya mengonsumsi sekitar 48 gram protein per hari dari semua sumber, termasuk daging. 

“Aku enggak tahu nih variasi dari masing-masing daging tuh berapa gram protein, tapi itu bisa dijadikan acuan,” ucapnya. 

Mengonsumsi daging kurban saat Idul Adha sebenarnya tidak menjadi masalah bagi kesehatan, termasuk bagi penderita kolesterol dan hipertensi, asalkan dilakukan dengan bijak.

Fokus utama bukan pada dagingnya, melainkan pada cara pengolahan dan jumlah yang dikonsumsi.

Memilih metode masak seperti merebus dan membuat sup kuah bening, serta membatasi porsi sesuai kebutuhan tubuh, merupakan langkah tepat untuk menikmati hidangan kurban tanpa mengorbankan kesehatan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Dokter: Bahaya Daging Kurban Bukan dari Dagingnya, Tapi Cara Masaknya"