Cara Membuat Kue Tarcis Ala Adelin Mopangga, Enak dan Lembut di Mulut

TRIBUNGORONTALO.COM, Gorontalo – Adelin Mopangga merupakan pedagang yang sudah 20 tahun menjual kue kering di Gorontalo.

Ia lantas membagikan tips membuat kue tarcis enak dan lembut.

Wanita berusia berusia 52 tahun itu menjelaskan jika membuat kue maka harus menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu.

Bahan Kue Tarcis

1 kilogram mentega
7 butir kuning telur
100 gram gula halus
1,5 kilogram tepung terigu
3 sachet susu bubuk

Langkah pembuatan

1. Campurkan mentega, kuning telur, dan gula halus.

"Campurkan dulu biar menjadi adonan berwarna kuning," ungkapnya kepada TribunGorontalo.com, Minggu (18/02/2024).

Kue akan menjadi keras jika terlalu banyak gula. Ia menyarankan gula halus tidak terlalu banyak agar kue masih lembut.

2. Ambil sebagian dari adonan tadi, kemudian ditambahkan tepung terigu dan susu bubuk

"Langkah ini agar adonannya tidak menempel di kulit ketika diolah dengan tangan," jelasnya.

Ia menyarankan agar tidak mencampur adonan tersebut langsung dengan tepung terigu. Namun tepung terigu dicampurkan sedikit demi sedikit.

"Kita harus rasakan apakah adonannya itu masih menempel di tangan atau tidak, ketika sudah tidak maka sudah cukup tepung terigunya," jelasnya.

3. Adonan dibentuk bulat

"Ini istilahnya di 'pulung', jadi dibulatkan, kemudian ditekan tengah kuenya," jelasnya.