Resep Sempol Ayam, Jajanan Kekinian yang Gurih Kenyal

¼ sdt merica 

2 sdt gula pasir 

2 sdt kaldu ayam bubuk 

Baca juga: Cerita Pemuda Gorontalo Jalani Bisnis Sempol Ayam setelah Belajar Autodidak dari Youtube

Bahan saus cocolan ala thai: 

3 batang daun ketumbar 

4 siung bawang putih 

20 buah cabai rawit hijau 

3 sdm sambal bangkok 

1 sdm kecap asin 

2-3 sdm air jeruk nipis 

2 sdm air 

Baca juga: 3 Resep Masak Tempe Paling Mudah, Gurih Maknyos!

Cara Pembuatan

• Di dalam food processor masukkan ayam, garam, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk, bawang putih dan bawang merah, haluskan hingga lengket 
• Masukkan telur, tapioka, terigu, daun bawang, cabai merah keriting dan daun jeruk, haluskan kembali lalu masukkan ke dalam piping bag 
• Siapkan tusuk sate, masukkan setengah bagian tusuk sate ke dalam plastik. Semprotkan adonan sempol sambil tarik tusuk sate keluar. 
• Rebus di air yang hampir mendidih hingga matang, tiriskan 
• Untuk saus cocolan, blender daun ketumbar, rawit hijau, bawang putih, sambal bangkok dan kecap ikan. Pindahkan ke dalam mangkuk 
• Tambahkan perasan jeruk nipis dan air matang, aduk rata 
• Kocok telur, celupkan sempol ke dalam telur kemudian goreng hingga kecokelatan, tiriskan 
• Sempol siap disajikan