3 Resep Ayam Goreng Anti Mainstream, Dijamin Enak!

TRIBUNGORONTALO.COM – Apabila kamu penggemar ayam goreng, cobalah resep dari Chef Devina Hermawan ini.

Resep ini bisa jadi ide masakan untuk keluarga atau jualan.

Yuk, simak tiga resep dikutip TribunGorontalo.com dari youtube Devina Hermawan berikut.

1. Resep Ayam Goreng Mentega (untuk 4-5 porsi) 

Bahan marinasi: 

4 pcs paha ayam broiler utuh 

1 buah jeruk nipis 

1 sdm kecap asin 

2 sdm maizena 

½ sdt garam 

½ sdt merica 

1 sdt kaldu / penyedap 

Bahan saus: 

3 siung bawang putih, geprek 

½ buah bawang bombai, iris 

4-5 sdm margarin / mentega 

3 sdm kecap kecap inggris 

1 sdm saus tiram 

2 sdm kecap manis

 ½ sdm saus sambal / saus tomat 

2 sdt gula pasir

 ½ sdt kaldu ayam 

Minyak untuk menumis secukupnya 

Air secukupnya 

Lainnya:

Jeruk limau 

Cara Pembuatan:

• Potong ayam masing-masing menjadi 4 bagian lalu marinasi dengan jeruk nipis, kecap asin, kaldu bubuk, garam, dan merica, tutup dengan cling wrap diamkan selama 30 menit di suhu ruang 
• Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kering, tiriskan 
• Panaskan sedikit minyak, tumis bawang hingga wangi dan kecokelatan lalu masukkan margarin dan bawang bombai, tumis sebentar 
• Masukkan kecap inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal, gula, dan kaldu ayam, aduk rata 
• Masukkan ayam dan air secukupnya, masak sesaat 
• Ayam goreng mentega siap disajikan

Baca juga: Resep Seblak Ceker, Pedas Gurih Bikin Nagih

2. Resep Ayam Serundeng Bawang (untuk 10 porsi) 

Bahan: 

10 pcs ayam paha bawah 

½ buah jeruk nipis 

2 sdt garam 

Bahan bumbu halus: 

2 sdm ketumbar 

10 butir kemiri 

4 siung bawang putih 

40 gr lengkuas 

5 cm kunyit 

1 saset terasi, opsional 

60 ml minyak 

50 ml air

Bahan lainnya: 

1 batang serai, geprek 

3 lembar daun salam 

3 lembar daun jeruk 

10 siung bawang putih 

10 siung bawang merah 

300 ml air 

½ sdm kaldu jamur 

⅓ sdt merica 

Bahan sambal: 

70 gr cabai rawit hijau 

4 siung bawang merah 

2 saset terasi, bakar 

1 buah jeruk limau 

1 buah tomat merah 

¼ sdt garam 

¼ sdt penyedap

 ½ sdm gula pasir 

Pelengkap: 

Nasi putih 

Timun 

Kemangi 

Cara Pembuatan:

• Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan beberapa saat 
• Geprek kemiri, iris besar bawang putih, lengkuas, dan kunyit 
• Di dalam blender masukkan kemiri, bawang putih, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, minyak, dan air, blender hingga halus lalu tumis hingga wangi 
• Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis sesaat lalu masukkan paha ayam, tumis beberapa saat 
• Masukkan air, kaldu jamur dan merica, masak di api sedang kecil 
• Untuk sambal, didihkan air, rebus tomat dan bawang merah, hingga kulit tomat mengelupas lalu masukkan cabai rawit hijau, rebus sesaat lalu pindahkan ke dalam ulekan 7. Masukkan garam, penyedap, terasi, dan gula pasir, ulek hingga halus kemudian tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata 
• Geprek bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam, masak hingga air menyusut 
• Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kekuningan lalu kecilkan api, goreng hingga kecokelatan 
• Ayam serundeng bawang siap disajikan 

3. Resep Ayam Goreng Rempah (10 pcs) 

Bahan: 

10 potong paha ayam 

1 sdm cuka 

1 sdm santan 

2 sdt garam 

1 sdt kaldu ayam bubuk 

1 sdt merica 

Baca juga: Resep Ayam Pop Khas Rumah Makan Padang

Bumbu halus: 

2 pcs serai 

4 cm jahe 

3 lembar daun jeruk purut 

1 ruas kunyit 

2 sdt ketumbar sangrai 

2 sdt jinten 

5 siung bawang putih 

5 siung bawang merah 

1 buah cabai merah besar 

150 ml air 

Pelapis: 

1 butir telur 

2-3 sdm maizena 

2-3 sdm tepung beras 

Lainnya: 

Minyak untuk menggoreng 

Cara Pembuatan:

• Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian blender hingga halus 
• Saring dan peras bumbu halus lalu tuang ke dalam mangkuk berisi ayam, masukkan santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica lalu aduk rata kemudian diamkan 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas 
• Campurkan telur, tepung maizena, dan tepung beras kemudian aduk rata dan tambahkan ayam dan bumbu marinasi lalu aduk rata 
• Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ayam dengan api sedang lalu campurkan air marinasi dan air (1:1) kemudian tuang ½ - 1 sendok sayur ke dalam pan kemudian aduk-aduk, ulangi proses ini 2-3 kali.
• Goreng hingga kuning keemasan kemudian kecilkan api dan goreng hingga cokelat keemasan, sisihkan 
• Ayam goreng rempah siap disajikan dengan sambal bilis atau sambal lain sesuai selera