Resep Ayam Pop Khas Rumah Makan Padang

TRIBUNGORONTALO.COM – Apakah kamu penggemar masakan di Rumah Makan Padang?

Kamu pasti tidak asing lagi dengan menu-menu masakan Padang yang sangat khas.

Nah, kali ini kamu bisa mencoba resep masakan Padang di rumahmu.

Resep dari Chef Devina Hermawan ini terbilang gampang karena semua rempah-rempahnya sangat mudah ditemukan.

Berikut resep Ayam Pop untuk 8 porsi:

Bahan:

2 ekor ayam pejantan, buang kulit potong 4 bagian
6 siung bawang putih
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 batang serai
4 cm jahe

Bahan lainnya:

1 sdm garam
½ sdm kaldu jamur / penyedap
1/6 sdt merica
50 ml santan
1 liter air kelapa

Bahan sambal:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai keriting merah
1 buah tomat merah
3 buah cabai merah tanjung
1-2 sdt gula pasir
300 ml air ungkepan ayam
150 ml air dingin
1 sdm tepung terigu protein sedang
60 ml minyak kelapa

Pelengkap:

150 gr daun singkong
1 sdt baking soda
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
air untuk merebus daun singkong
timun
nasi putih

Cara Pembuatan:

• Iris jahe dan serai, sisihkan. Blender bawang putih dengan sedikit air kelapa hingga halus
• Siapkan panci, masukkan bawang putih halus, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, air kelapa, ayam, santan, garam, kaldu jamur dan merica. Masak di api sedang kecil selama 30 menit
• Setelah matang, matikan api dan diamkan ayam di dalam panci
• Potong cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih dan tomat
• Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi kemudian masukkan tomat dan cabai merah, masak hingga wangi
• Tiriskan ayam lalu saring kuah kaldu
• Masukkan kuah ungkepan ayam ke dalam tumisan sambal. Masak hingga lunak
• Masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air dingin, tepung terigu dan gula pasir, blender hingga halus. Masak Kembali beberapa saat.
• Didihkan air, masukkan garam, baking soda, gula pasir dan daun singkong, masak selama 8-10 menit, tiriskan
• Panaskan minyak kelapa, celup ayam ke dalam minyak hangat beberapa saat, tiriskan
• Ayam pop siap disajikan