Resep Seblak Ceker, Pedas Gurih Bikin Nagih

TRIBUNGORONTALO.COM – Seblak merupakan makanan khas Bandung, Jawa Barat.

Makanan orang Sunda ini memiliki cita rasa pedas dengan bumbu rempah kencur dilengkapi daun salam hingga cabai keriting.

Bagi kamu yang penasaran ingin membuat seblak sendiri di rumah, nih ikuti resep seblak ceker dari Chef Devina Hermawan.

Resep Seblak Ceker untuk 8 porsi

Bahan presto:

750 gr ceker
1 liter air
1 sdm garam
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus:

15 siung bawang putih
8 cm kencur
12 buah cabai rawit merah
10 buah cabai keriting merah
100 ml minyak
50 ml air

Bahan lainnya:

200 gr kerupuk seblak oren, rebus
80 gr sawi hijau
10 lembar daun jeruk
1 liter air
2 butir telur
1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
¼ sdt penyedap
1 sdm gula pasir

Cara Pembuatan

• Presto ceker selama 30 menit, tiriskan
• Blender bumbu halus lalu tumis hingga wangi
• Masukkan daun jeruk, masak hingga wangi lalu tambahkan air, ceker, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap dan telur, masak beberapa saat
• Masukkan kerupuk dan sawi hijau, masak sesaat
• Seblak ceker siap disajikan