Resep Mie Aceh Tumis: Cita Rasa Pedas Bikin Ngiler

Bahan acar merah:

9 siung bawang merah, iris

½ sdm cuka

½ sdt gula

⅓ sdt garam

Pelengkap

Jeruk limau

Cabai rawit hijau

Timun

Emping

Kacang goreng

Cara pembuatan

1. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak hingga halus lalu tumis hingga harum, sisihkan

2. Untuk acar, iris bawang merah, masukkan cuka, gula, dan garam aduk rata

3. Panaskan minyak, masukkan ati ampela tumis hingga wangi. Kemudian masukkan udang dan cumi, masak hingga air sedikit menyusut

4. Masukkan telur, aduk, lalu masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, dan bumbu halus, aduk rata

5. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari aduk rata

6. Masukkan air dan kaldu sapi bubuk aduk kembali lalu tambahkan seledri dan mie, masak selama dua-tiga menit

7. Masukkan kol dan tauge, masak sebentar

Mie aceh siap disajikan. (*)