Resep Mie Aceh Tumis: Cita Rasa Pedas Bikin Ngiler

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut resep Mie Aceh Tumis oleh Chef Devina Hermawan.

Resep masakan memiliki cita rasa pedas ini bisa menjadi ide menu sarapan kamu. 

Resep Mie Aceh Tumis

Bahan bumbu halus

7-8 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 butir kemiri

8 buah cabai keriting merah

5 buah cabai kering, rendam air hangat

2 ruas jahe

½ sdt lada putih utuh atau ¼ sdt lada bubuk

1 sachet terasi, opsional

Minyak

Bahan tumis

3 siung bawang merah, iris

1 batang daun bawang, potong

½ batang seledri, iris

½ buah tomat merah ukuran sedang

1 sdm bubuk kari

5 ekor udang kecil dengan kulit

2 pasang ati ampela, rebus, iris

3 buah cumi, potong

1 butir telur

200 gr mie kuning

1 sdm kecap manis

2 sdt kecap ikan

1-2 sdt kaldu sapi bubuk

500 ml air

Kol, iris

Tauge

Bahan acar merah:

9 siung bawang merah, iris

½ sdm cuka

½ sdt gula

⅓ sdt garam

Pelengkap

Jeruk limau

Cabai rawit hijau

Timun

Emping

Kacang goreng

Cara pembuatan

1. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak hingga halus lalu tumis hingga harum, sisihkan

2. Untuk acar, iris bawang merah, masukkan cuka, gula, dan garam aduk rata

3. Panaskan minyak, masukkan ati ampela tumis hingga wangi. Kemudian masukkan udang dan cumi, masak hingga air sedikit menyusut

4. Masukkan telur, aduk, lalu masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, dan bumbu halus, aduk rata

5. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari aduk rata

6. Masukkan air dan kaldu sapi bubuk aduk kembali lalu tambahkan seledri dan mie, masak selama dua-tiga menit

7. Masukkan kol dan tauge, masak sebentar

Mie aceh siap disajikan. (*)