5 Rekomendasi Kuliner Gorontalo, Ada yang Masuk Warisan Budaya

2. Tiliaya

Warga Gorontalo sudah pasti tidak asing dengan kuliner Gorontalo bernama Tiliaya. 

Kuliner Gorontalo berbahan santan, telur, dan gula merah ini meski populer, namun rupanya tidak mudah ditemui. 

Sebab, kuliner Gorontalo yang memiliki rasa manis ini hanya dibuat di momen-momen tertentu. 

Tidak heran, Tiliaya bisa dibilang sebagai kuliner Gorontalo paling eksklusif dan kini masuk warisan budaya tak benda (WBTB) Indonesia. 

Tiliaya hanya hadir di meja makan warga Gorontalo di dua momen, biasanya di waktu sahur Ramadhan dan di pelaksanaan tahlilan atau doa arwah. Tahlilan adalah prosesi memanjatkan doa untuk orang yang meninggal. 

Seorang Maestro budaya Gorontalo, Abdul Wahab Lihu mengatakan bahwa tidak akan sempurna suatu peradatan di Gorontalo jika tidak ada Tiliaya.

Karena itu, dalam sejarah Gorontalo Tiliaya disebut sebagai makanan favorit para raja yang telah dikenal sejak abad ke-15.

Tiliaya juga menjadi nama salah seorang puteri Raja Ilato yang juga hidup pada abad ke-15. 

Puteri Tiliaya bersamaan dengan saudaranya Ntoba menjadi symbol perjuangan melawan bangsa Portugis.

3. Binte Biluhuta

Suhu dingin di musim hujan membuat tubuh perlu mengonsumsi makanan hangat dan berkuah. Rekomendasi kuliner Gorontalo yang cocok sesuai kriteria itu adalah Binte Biluhuta. 

Tidak perlu ragu, Binte Biluhuta sebagai kuliner Gorontalo, sudah menjadi makanan yang wajib disantap kala musim hujan. 

Apalagi, kuliner Gorontalo satu ini disantap kala menikmati derasnya hujan di waktu libur di rumah. 

Binte Biluhuta jadi kuliner Gorontalo yang khas. Aroma, rasa, serta bumbu yang ada di dalamnya menjadi perpaduan yang tidak bisa diabaikan.