Resep Ayam Goreng Kremes

TRIBUNGORONTALO.COM - Ayam goreng kremes bisa kamu hidangkan sebagai pendamping menu masakan berkuah santan lainnya.

Cara membuat ayam goreng kremes empuk dan renyah tahan lama tidak sulit. Bahan yang dibutuhkan pun sederhana.

Berikut resep ayam kremes dari buku "1000 Resep Masakan & Kue Sisca Soewitomo yang Paling Dicari" (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Sayur Lodeh Tempe Tahu Bumbu Iris

Bahan

- 1 ekor ayam berat sekitar

- 950 gram, belah dua tidak putus

- 1 sdm air jeruk nipis

- 1 sdt garam 2 cm jahe, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1,5 liter air, untuk merebus Bumbu halus

- 10 siung bawang putih

- 8 butir kemiri, sangrai

- 2 sdm ketumbar, sangrai

- 1 sdm garam

Bumbu kremes

- 25 gram tepung sagu

- 25 gram tepung beras

- 1 sdt baking powder

Bahan pelengkap

- Lalapan sayur secukupnya

Bahan sambal bajak

- 3 buah cabai merah besar

- 8 buah cabai rawit merah

- 1 buah tomat

Cara membuat ayam goreng kremes

- Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan satu sendok teh garam, diamkan selama 15 menit.

- Cuci bersih dan tiriskan. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Gunakan api sedang, masak hingga ayam lunak, angkat.

- Tiriskan ayam dan sisihkan kuahnya.

Bumbu kremes:

- Campur kuah ayam sebanyak

- 900 ml dengan tepung sagu, tepung beras, dan baking powder.

- Aduk rata dan sisihkan.

- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan dan matang, angkat.

- Tuangkan kuah ayam sesendok demi sesendok, goreng hingga kuning kecoklatan dan bersarang, angkat.

- Taburkan di atas ayam goreng, sajikan secara hangat dengan lalapan sayur.

- Sambal bajak: Goreng semua bahan hingga setengah matang, angkat dan haluskan.

- Tambahkan satu sendok teh terasi matang dan seperempat sendok teh garam, aduk rata. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Goreng Kremes Empuk, Sajikan untuk Menu Lebaran", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/04/27/090700175/resep-ayam-goreng-kremes-empuk-sajikan-untuk-menu-lebaran.
Penulis : Alma Erin Mentari
Editor : Alma Erin Mentari

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:
Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L