Resep Sayur Lodeh Tempe Tahu Bumbu Iris

TRIBUNGORONTALO.COM - Bumbu sayur lodeh menggunakan bahan sederhana, seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai.

Sebagai isiannya, sayur lodeh ini cukup komplet.

Ada udang, petai, labu siam, koro atau bisa juga diganti dengan kacang panjang, tempe, dan tahu.

Simak resep sayur lodeh tempe tahu bumbu iris dari buku "27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari" (2022) oleh Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Woku, Bumbu Khas Manado

Bahan

- 1 buah labu siam ukuran besar, potong memanjang

- 1 genggam koro atau bisa diganti dengan kacang panjang

- 2 papan petai

- 200 gram tempe semangit

- 3 buah tahu putih

- 1/2 genggam udang kering, goreng dulu

- Cabai kecil utuhan secukupnya, wajib jangan diskip

- 1 liter air

- 500 ml santan kental

- 3 lembar daun salam kering

- 1 jempol laos

- Kaldu bubuk secukupnya

- Gula secukupnya Garam secukupnya

- 10 siung bawang putih

- 12 siung bawang merah

- 1 genggam cabai kecil, bisa juga ditambah dengan cabai merah besar

Cara membuat sayur lodeh tempe tahu bumbu iris

- Potong tempe sesuai selera kemudian rebus, angkat, dan tiriskan.

- Rendam tahu dengan air biasa untuk mennghilangkan rasa asam cuka.

- Potong tahu dan goreng. Tumis bumbu iris hingga layu dan berwarna kuning keemasan, masukkan laos dan daun salam, aduk sebentar.

- Masukkan labu siam, koro, udang kering goreng, cabai kecil utuhan, dan garam. Kaldu bubuk dan gula.

- Kalau sudah mendidih, masukkan sayuran dan santan kental.

- Masukkan juga tahu dan tempe. Aduk terus agar santan tidak pecah.

- Koreksi rasa dan masak hingga semua bahan matang betul. Angkat dan sajikan. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lodeh Tempe Tahu Bumbu Iris, Hidangkan untuk Buka Puasa", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/04/26/133700175/resep-lodeh-tempe-tahu-bumbu-iris-hidangkan-untuk-buka-puasa.
Penulis : Alma Erin Mentari
Editor : Alma Erin Mentari

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:
Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L