Resep Bubur Sumsum Jelly Pandan Granola, Menu Takjil Keluarga

TRIBUNGORONTALO.COM - Bubur sumsum, cita rasanya gurih dan nikmat ini dipadukan jelly Pandan dan Granola bisa menjadi contekan usaha takjil, maupun menu buka puasa bagi keluarga.

Berikut Resep Bubur Sumsum Jelly Pandan dan Granola dikutip TribunGorontalo dari Chef Devina Hermawan:

(Untuk 7 porsi)

Bahan jeli pandan:
- 650 ml jus pandan (6 lembar daun pandan + 6 lembar daun suji)
- 10 gr bubuk jeli
- 50 gr gula pasir

Bahan bubur sumsum:
- 300 ml santan kental
- 450 ml air
- 30 gr tepung beras
- 15 gr tepung tapioka
- 2 lembar daun pandan
- ½ sdt garam

Bahan brown sugar granola:
- 50 gr mentega
- 80 gr gula palem
- 2 sdm air
- ¼ sdt garam
- 1 ½ cup Quaker Rolled Oat
- ½ cup kismis
- 1 cup almond slice

Pelengkap:
- Sirup gula merah, opsional

Cara Pembuatan:

1. Masukkan jus pandan, bubuk jeli, dan gula pasir, aduk rata, masak hingga mendidih, kemudian saring.
2. Tuang ke dalam gelas, dinginkan.

3. Untuk granola, panaskan wajan di api kecil, masukkan Quaker Rolled Oats dan slice almond, sangrai hingga sedikit kecokelatan

4. Masukan  kismis, masak sesaat hingga kecokelatan, sisihkan.

5. Masukkan gula palem dan air, aduk rata lalu tambahkan mentega dan garam, aduk rata

6. Masukan campuran oats, masak sesaat lalu pindahkan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper, diamkan hingga dingin

7. Untuk bubur sum-sum, masukkan air, santan, tepung tapioka, tepung beras, dan garam, aduk rata kemudian masukkan daun pandan, nyalakan api masak hingga mengental sambil diaduk

8. Masukkan bubur sumsum ke dalam gelas berisi jelly  lalu tambahkan granola dan sirup gula merah sebagai topping

Bubur sumsum siap disajikan. (*)