TRIBUNGORONTALO.COM, Gorontalo -- Berikut cara membuat camilan pastel yang renyah untuk disantap bersama keluarga.

Salah satu rahasia pastel renyah dan gurih adalah pada adonan kulit pastelnya.

Gunakan air es untuk membuat kulit pastel tetap renyah meskipun dalam kondisi dingin.

Baca juga: Resep Makanan Sate yang Enak, Aplikasikan di Rumah

Selain itu, isian pastel juga jangan diisi terlalu banyak agar pastel tidak mudah pecah saat digoreng.

Berikut resep pastel renyah yang dilansir dari YouTube Resep Abi.

Bahan-Bahan

Isian:

- 2 siung bawang merah, iris tipis

- 1 siung bawang putih, cincang halus

- 500 gram wortel, potong dadu kecil

- 300 gram kentang, potong dadu kecil

- 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil

- 1 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh garam

- Air secukupnya

- Minyak untuk menumis

Kulit Pastel:

- 500 gram tepung terigu protein sedang

- 100 gram margarin cair

Baca juga: Resep Makanan: Resep Tumis Buncis Daging Sapi, Ide Masakan Bergizi untuk Keluarga

- 1/2 sendok teh garam

- 200 ml air es

- Telur rebus, potong menjadi 6 bagian (opsional, untuk isian)

Langkah-Langkah Membuat Pastel

1. Membuat Isian:

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang.

2. Tambahkan wortel yang sudah dipotong dadu. Aduk rata hingga wortel tercampur dengan bawang.

3. Tuang sedikit air untuk membantu memasak wortel hingga cepat matang. 

4. Tambahkan kaldu bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu merata.

5. Masukkan kentang dan aduk hingga kentang dan wortel tercampur rata.

6. Masak hingga sayuran matang dan air menyusut. Terakhir, tambahkan daun bawang dan aduk rata. Matikan api dan sisihkan.

2. Membuat Kulit Pastel:

Baca juga: Resep Makanan: Resep Pumpkin Cheesecake Bars Alternatif Ide Cemilan Unik untuk Keluarga

1. Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan garam. Aduk rata.

2. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tekstur agak menggumpal.

3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk. Gunakan air es untuk menjaga kerenyahan kulit pastel.

4. Uleni adonan hingga tercampur rata. Tidak perlu terlalu kalis, cukup hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.

5. Diamkan adonan selama beberapa menit.

3. Membentuk dan Menggoreng Pastel:

1. Ambil sejumput adonan dan pipihkan menggunakan rolling pin hingga tipis.

2. Gunakan cetakan pastel untuk memotong adonan menjadi bentuk lingkaran.

3. Letakkan satu sendok isian pada bagian tengah adonan. Jika menggunakan telur rebus, letakkan potongan telur di atas isian.

4. Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan rapatkan tepinya. Tekan-tekan agar pastelnya rapat dan tidak bocor saat digoreng.

5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng pastel satu per satu hingga berwarna coklat keemasan. Bolak-balik pastel agar matangnya merata.

6. Angkat dan tiriskan pastel dari minyak.

 

Artikel ini telah tayang di TribunJambi.com dengan judul Resep Pastel Renyah, Gunakan Air Es untuk Kulit Pastel