Resep Ayam Goreng Kari ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Santap Malam!

Bahan pelengkap:

8 siung bawang merah, geprek

5 siung bawang putih, geprek

5 buah cabai keriting merah, belah dua

5 buah cabai keriting hijau, belah dua

6 buah cabai rawit merah, belah dua

20 gram daun kemangi

1 batang daun bawang, potong

Cara membuat:

1.  Marinasi ayam: Campurkan ayam dengan bawang putih halus, parutan roux kari, kaldu ayam bubuk, merica, cuka, dan telur. 

Aduk rata. Setelah itu, masukkan tepung tapioka dan aduk kembali hingga merata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap sempurna.

2.  Persiapan pelengkap: Geprek bawang merah dan bawang putih. 

Belah dua cabai rawit, cabai keriting merah, dan cabai keriting hijau. Potong juga daun bawang.

3. Goreng ayam: Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng ayam di api besar hingga bagian luarnya terlihat kokoh. 

Setelah itu, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng hingga ayam matang merata dan berwarna keemasan. Tiriskan.

4.  Goreng pelengkap: Goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum. 

Masukkan cabai rawit, cabai keriting merah, cabai keriting hijau, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu. Angkat dan tiriskan.

Sajikan ayam goreng kari selagi hangat bersama pelengkap yang digoreng. Selamat mencoba! (*)