Resep Ayam Balado yang Eank, Banyakin Bumbu Ungkep Biar Makin Berasa

Bumbu Halus:

- Cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)

- Bawang merah

- Tomat (gunakan secukupnya agar tidak terlalu lembek)

- Rimbang (opsional)

- Tombak bawang atau bunga bawang (opsional)

Cara Memasak:

Baca juga: Lima Pasangan Calon Bupati Boalemo Akan Bertarung di Pilkada 2024

1. Ungkep Ayam: 

Siapkan ayam dan bumbu ungkep yang sudah ada di rumah. Gunakan daun jeruk dan daun salam untuk menambah aroma. Tambahkan juga serai yang telah dihaluskan bersama bumbu lainnya. Masukkan kaldu ayam dan merica, lalu tambahkan air hingga ayam terendam. Ungkep ayam hingga empuk selama 30-45 menit, tergantung ukuran ayam. Setelah matang, diamkan hingga dingin sebelum digoreng.
   
2. Goreng Ayam: 

Setelah ayam dingin, tiriskan lalu goreng sebentar. Tidak perlu terlalu kering, cukup hingga bagian luarnya sedikit kecoklatan agar tekstur ayam tetap juicy.

3. Siapkan Bumbu Balado: 

Rebus cabai merah sebentar untuk menghilangkan aroma langu. Setelah itu, haluskan cabai bersama sebagian bawang merah dan garam. Haluskan hingga cabai cukup lembut, namun tidak terlalu halus.

4. Tumis Bumbu Balado: 

Baca juga: Kisi-Kisi Tes SKD TIU, TWK dan TKP untuk CPNS 2024

Tumis potongan tomat hingga layu, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum. Tambahkan daun jeruk untuk memperkaya aroma balado.

5. Campurkan Bumbu dan Ayam: