Resep Ayam Geprek Cabe Ijo, Pedasnya Bikin Nagih!

¾ sdt garam 

¾ sdt gula pasir 

¾ sdt kaldu jamur 

3 sdm minyak panas jeruk limau 

Bahan pelengkap: 

8 potong tempe 

2 sdm maizena 

1/3 sdt garam 

½ sdt kaldu jamur / penyedap 

Pelengkap lainnya: 

Nasi putih 

Kol 

Timun 

Tomat 

Langkah pembuatan: 

• Potong bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas dan jahe lalu masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender 
• Masukkan minyak dan air, blender hingga halus 
• Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga wangi 
• Potong ayam menjadi enam bagian 
• Masukkan daun jeruk, serai dan daun salam ke dalam tumisan bumbu, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak 
• Masukkan ayam, air, garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica, aduk lalu ungkep ayam hingga menyusut. Pindahkan ke dalam mangkuk 
• Panaskan sedikit minyak, goreng cabai keriting hijau, cabai rawit hijau dan bawang merah hingga sedikit layu. Pindahkan ke dalam ulekan 
• Masukkan bawang putih, garam, kaldu jamur dan gula, ulek hingga sedikit kasar lalu siram dengan minyak panas, aduk rata 
• Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata 
• Pindahkan ayam ke dalam mangkuk, diamkan beberapa saat sebelum di goreng 
• Potong-potong tempe lalu balurkan ke dalam sisa bumbu ungkepan 
• Tambahkan garam, kaldu jamur dan maizena, aduk rata 
• Goreng ayam dan tempe hingga kecokelatan, tiriskan 
• Ayam penyet siap disajikan