3 Resep Bakso Ala Chef Devina Hermawan, Ide Jualan Mudah nan Cepat Laris

6-7 siung bawang merah ukuran besar, iris 

1 sdm ebi, rendam air hangat Bahan adonan: 250 gr paha ayam fillet 

150 gr udang cincang 

4 siung bawang putih halus 

½ sdt merica 

1 sdt garam

 2 sdt kaldu jamur 

½ sdm gula 

2 ½ sdt baking powder 

1 sdm kecap ikan 

1-2 sdm minyak 

1 butir telur

70 gr air es / es serut 

110 gr tepung tapioka 

25 gr tepung terigu protein sedang 

25 gr tepung beras 

Langkah-langkah:

• Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus hingga air menyusut kemudian gunting-gunting kulit ayam 
• Masukkan bawang merah, ebi, dan minyak goreng Fortune, masak hingga kering kemudian pisahkan minyak dengan campuran kulit ayam 
• Untuk adonan blender ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu jamur, merica, baking powder, dan bawang putih hingga halus
• Masukkan telur, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk 
• Masukkan udang, aduk rata lalu tambahkan kecap ikan, air es sedikit demi sedikit, dan minyak ayam bawang, aduk rata 
• Masukkan tepung tapioka, tepung beras, dan tepung terigu, aduk rata 
• Panaskan minyak goreng Fortune, bentuk bulat bakso dengan scoop ice cream, lalu goreng di api kecil selama 15-20 menit hingga kuning kecokelatan, lalu besarkan kompor di api sedang goreng kembali 20-30 menit, tiriskan
• Bakso goreng siap disajikan

3. Resep Bakso Ayam Isi Keju (untuk 5 porsi) 

Bahan: 

250 gr paha ayam fillet 

250 gr dada ayam fillet

2,5 sdt garam 

4 sdt gula 

2 sdt kaldu ayam / penyedap 

½ sdt merica 

6 siung bawang putih, cincang 

4 sdm bawang goreng 

80 gr putih telur

50 gr tepung tapioka

8 gr baking powder

300 ml air es 

Baca juga: Resep Sempol Ayam, Jajanan Kekinian yang Gurih Kenyal

Isian: 

MEG Slice Melt 

Minyak ayam bawang: 

75 gr kulit ayam 

5 siung bawang putih 

5 siung bawang merah 

Air 

Pelengkap: 

25 gr cabai bubuk 

2-3 sdm minyak 

Jeruk limau 

Kuah bakso: 

Air Garam sesuai selera 

Gula sesuai selera 

Penyedap sesuai selera 

Langkah-langkah:

• Masukkan ayam, garam, gula, penyedap, dan merica ke dalam food processor blender hingga lengket lalu masukkan bawang putih blender hingga halus dan lengket 
• Tambahkan baking powder, putih telur, tepung tapioka, dan bawang goreng, blender kembali kemudian tambahkan air es sedikit demi sedikit, blender hingga tercampur rata 
• Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap lalu simpan dalam kulkas 
• Keluarkan adonan dari kulkas, bentuk bulat bakso lalu isi dengan keju MEG Slice Melt 
• Panaskan air, masukkan baso, masak di api kecil hingga matang 
• Untuk minyak ayam bawang, rebus kulit ayam dengan sedikit air kemudian potong-potong masak hingga air sedikit menyusut 
• Blender bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga halus, lalu masukkan ke dalam kulit ayam, masak di api kecil sedang 
• Untuk cabai bubuk, panaskan minyak lalu siram ke dalam cabai bubuk kering, aduk 
• Untuk kuah bakso, didihkan air lalu tambahkan garam, penyedap, dan gula, lalu masukkan bakso ke dalam kuah 10. Bakso siap disajikan dengan minyak ayam bawang, cabai bubuk, dan jeruk limau sebagai pelengkap.

(TribunGorontalo.com)