Resep Kakiage Sosis, Bakwan Ala Jepang

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut resep Kakiage Sosis atau bakwan ala Jepang dari Chef Devina Hermawan.

Bakwan ala jepang ini cocok dimakan bersama keluarga dan juga bisa jadi ide untuk jualan.

Resep Kakiage Sosis (untuk 4 porsi)

Bahan

1 buah wortel

1 buah bawang bombai

50 gr horenso

14 pcs Sosis Kanzler Beef Cocktail

Bahan tepung kering

70 gr tepung terigu protein sedang

¼ sdt garam

¼ sdt merica

Bahan tepung basah

120 gr tepung terigu protein sedang

15 gr maizena

1 butir kuning telur

300 ml air es

Bahan cocolan tempura (tentsuyu)

4 sdm kecap asin

2 sdm mirin

2 sdm gula pasir

5 gr konbu

3 sdm bonito

300 ml air

Lainnya

Minyak untuk menggoreng

Cara pembuatan

- Panaskan wajan, masukkan mirin, masak sesaat lalu masukkan kecap asin, gula pasir, air, dan konbu, masak hingga mendidih

- Masukkan bonito flakes, matikan api, sisihkan

- Potong wortel bentuk korek api, iris bawang bombai dan potong horenso, pindahkan ke dalam mangkuk

- Potong Kanzler Beef Cocktail, pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan tepung terigu, garam, dan merica, aduk rata

- Di dalam wadah terpisah, campurkan air es, kuning telur, tepung terigu, dan maizena, aduk rata

- Siapkan wadah, ambil sedikit sayuran lalu tuang sedikit tepung basah, aduk rata

- Masukkan ke dalam minyak yang telah panas, tekan-tekan hingga menyatu, goreng hingga kering, tiriskan
  Bakwan jepang siap disajikan. (*)