Resep Ayam Tim Jahe

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut Resep Ayam Tim Jahe (Pek Cam Kee) oleh Chef Devina Hermawan.

Masakan ini bisa menjadi ide menu sarapan keluarga.

Resep Ayam Tim Jahe (untuk 4-5 porsi)

Bahan kuah

1 ekor ayam kampung

2 sdt garam

1 sdt kaldu / penyedap, opsional

1 sdm gula

½ sdt merica

1 batang daun bawang

1-2 jempol jahe, iris

1 sdm arak masak putih / sake, opsional

Bahan minyak bawang putih jahe:

93 gr bawang putih, haluskan

70 gr jahe, haluskan

½ sdm minyak wijen

60 ml minyak

Pelengkap

Kecap asin

Cabai merah, iris tipis

Daun bawang besar, iris tipis

Daun ketumbar

Timun, kupas, potong

Cara pembuatan

- Keringkan ayam, lalu campurkan garam, gula, kaldu, merica dengan arak masak, aduk rata

- Marinasi ayam mulai dari bagian dalam ayam kemudian masukkan daun bawang dan jahe

- Bungkus ayam dengan kertas roti lalu bungkus kembali dengan aluminium foil, kukus selama 60-80 menit di api besar

- Untuk saus jahe, panaskan minyak, masukkan bawang putih, masak hingga wangi kemudian kecilkan api, masukkan jahe, masak hingga kering

- Matikan api, tambahkan minyak wijen, aduk rata

-Keluarkan ayam dari kukusan, sisihkan ekstrak ayam ke dalam mangkuk lalu potong-potong ayam

- Tambahkan sedikit kecap asin ke dalam ekstrak ayam, aduk
 Ayam jahe siap disajikan. (*)