Resep Awug, Makanan Tradisional Tapanuli

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut Resep Awug / Ombus-ombus Tapanuli.

Resep ini dinukil TribunGorontalo.com dari Chef Devina Hermawan, jebolan Mater Chef Indonesia.

Cita rasa Gurih Manis membuat makanan ini digemari masyarakat Tapanuli.

Resep Awug / Ombus-ombus Tapanuli (14 pcs)

Bahan

200 gr tepung beras

250 gr kelapa parut

50 gr tepung ketan

50 ml air

1 sdt garam

½ sdt vanili bubuk

160 gr gula aren

Daun pisang

5 lembar daun pandan

Cara Pembuatan

- Kukus tepung beras dengan satu lembar daun pandan selama 20-25 menit,

- Setelah dingin, campurkan tepung beras dengan tepung ketan, aduk kemudian tambahkan kelapa parut, aduk rata

- Campurkan air, garam dan vanili bubuk, aduk rata lalu masukkan ke dalam campuran tepung, aduk kembali

- Siapkan daun pisang dan cetakan mangkuk berukuran kecil, gunting daun pisang seukuran mangkuk

- Masukkan adonan tepung beras, gula aren lalu masukkan kembali adonan, padatkan kemudian pindahkan ke daun pisang

- Panaskan kukusan, masukkan daun pandan ke dalam air kukusan, kukus selama 10 menit

- Belah memanjang daun pisang, bentuk kerucut lalu masukkan adonan tepung ¾ penuh, isi dengan gula aren, masukkan kembali adonan tepung, padatkan, tutup kemudian sematkan tusuk gigi

- Kukus selama 15 menit

 Hidangan siap disajikan. (*)