Pizza Krispi Jamur, Gurih Krispi

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut Pizza Krispi Jamur ala Chef Devina Hermawan.

Pizza Krispi Jamur bertekstur renyah dan Gurih.

Resep Pizza Krispi Jamur (untuk 3-6 porsi):

Bahan adonan

195 gr tepung terigu protein sedang

½ sdt garam

20 gr air es

120 gr Anchor Unsalted Butter

Bahan caramelized onion

2 sdm minyak

4 batang daun thyme

½ sdm Anchor Unsalted Butter

1 ½ buah bawang bombai

½ sdt gula pasir

¼ sdt garam

¼ sdt lada hitam

Bahan creamy mushroom

75 gr jamur tiram/ oyster

50 gr jamur kancing / champignon

50 gr jamur shitake

100 gr jamur shimeji

1 butir kuning telur

5 batang daun thyme

1 sdm Anchor Unsalted Butter

80 ml Anchor Cooking Cream

¼ sdt garam

¼ sdt merica

Topping

10 gr keju parmesan

Cara Pembuatan
- Potong kotak kecil Anchor Unsalted Butter lalu pindahkan ke dalam mangkuk

- Masukkan tepung terigu dan garam, aduk menggunakan tangan hingga menjadi butiran pasir

- Tambahkan air es, aduk sebentar lalu bungkus dengan cling wrap. Masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam

- Untuk caramelized onion, iris bawang bombai lalu tumis di api besar hingga wangi dan sedikit kecokelatan

- Tambahkan garam, gula pasir, lada hitam, dan daun thyme, masak hingga kecokelatan di api kecil

- Matikan api lalu masukkan Anchor Unsalted Butter, aduk rata, sisihkan

- Pipihkan adonan lalu bentuk persegi panjang

- Tekan-tekan bagian pinggir adonan, tusuk bagian tengah adonan dengan garpu lalu panggang di suhu 170 derajat celcius selama 15 menit

- Potong-potong jamur sesuai selera lalu panaskan minyak, tumis jamur oyster dan shimeji di api besar beberapa saat

- Masukkan sisa jamur, masak kembali hingga wangi dan kecokelatan

- Masukkan Anchor Unsalted Butter, daun thyme, garam, dan lada hitam, aduk rata kemudian masukkan Anchor Cooking Cream masak beberapa saat

- Pindahkan ke dalam mangkuk. Dinginkan hingga hangat kuku lalu tambahkan kuning telur, aduk rata

- Susun caramelized onion dan creamy mushroom di atas tart crust. Tambahkan parutan keju parmesan. Panggang kembali di suhu 190 derajat celcius selama 10 menit

Pizza Krispi Jamur siap disajikan. (*)