Resep Roti Goreng Isi Ragout, Menu Sarapan Empuk Legit

TRIBUNGORONTALO.COM - Bosan sarapan roti selai? Cobalah Resep Roti Goreng Isi Ragout ini!

Menu ini dinukil TribunGorontalo.com dari Chef Devina Hermawan.

Resep Roti Goreng Isi Ragout (11 pcs):

Bahan

275 gr tepung terigu protein tinggi

30 gr gula pasir

2 sdm susu bubuk

5 gr ragi

2 butir kuning telur

145 ml susu cair dingin

50 gr mentega/ margarin

½ sdt garam

Bahan ragout

3 sdm tepung terigu protein sedang

3 sdm mentega

½ buah bawang bombai, potong kotak kecil

2 siung bawang putih halus

1 batang daun bawang, iris

1 batang seledri, iris

100 gr jagung pipil

180 gr luncheon ayam / spam / sosis

50 gr wortel, potong kotak kecil, rebus

50 gr buncis, potong kotak kecil, rebus

350 ml susu

Sejumput pala bubuk

½ sdt garam

¼ sdt merica

½ sdt gula

Bahan lainnya

2 butir putih telur

Tepung roti

Minyak goreng

Baca juga: Resep Spicy Jjajangmyeon, Menu Sarapan Korea

Cara Pembuatan

- Untuk adonan, campurkan tepung, gula pasir, susu bubuk, dan ragi, aduk dengan mixer, lalu masukkan susu dan kuning telur, mixer hingga tercampur rata

- Masukkan mentega dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis selama 15-20 menit di kecepatan sedang-cepat

- Setelah kalis, bulatkan adonan lalu tutup dengan plastic wrap dan istirahatkan selama 45-60 menit

- Untuk isian, panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih, aduk lalu tambahkan daun bawang, aduk rata

- Masukkan luncheon ayam, jagung pipil, buncis, wortel, seledri, dan sedikit bubuk pala, aduk rata

- Tambahkan mentega dan tepung terigu, aduk kemudian masukkan susu, garam, merica, dan gula, masak hingga mengental, dinginkan

- Kempeskan adonan dan timbang masing-masing adonan 40-42 gr, kemudian bulatkan, tutup dengan plastic wrap, istirahatkan selama 5-15 menit

- Pipihkan kembali adonan dengan menggunakan rolling pin kemudian isi dengan isian, bulatkan kembali, ulangi hingga adonan habis

- Tutup kembali dengan plastic wrap, istirahatkan selama 15-25 menit

- Setelah mengembang, masukkan adonan roti ke dalam putih telur lalu tepung roti

Panaskan Minyak Goreng Fortune, goreng roti hingga kecokelatan, tiriskan. (*)