Resep Beef Stroganoff, Masakan Khas Negara Beruang Merah

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut resep Beef Stroganoff dinukil TribunGorontalo.com dari Chef Devina Hermawan.

Beef Stroganoff merupakan makanan asal negara Rusia berbahan dasar daging sapi.

Resep Beef Stroganoff (untuk 7-8 porsi)

Bahan marinasi

500 gr daging has dalam

1 kuning telur

4 sdm tepung terigu protein sedang

2 sdm kecap inggris

½ sdt lada hitam

1 sdm minyak

Bahan lainnya

2 buah bawang bombai ukuran sedang

250 gr jamur swiss brown

3 siung bawang putih

5 lembar bay leaf

3 sdm mentega tawar

200 ml cream / sour cream

1 sdm air perasan lemon atau 80 ml white wine / shake

1 sdm mustard, opsional

⅓ sdt garam

¼ sdt lada hitam

2 sdm saus tomat

2 buah pickled gherkins, opsional

500 ml air

1 batang seledri

2 sdt kaldu sapi bubuk

Parsley

Bahan mixed vegetables

250 gr brokoli, rebus

250 gr wortel, potong, rebus

6 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm minyak

¼ sdt garam

½ sdt lada hitam

1 sdm olive oil

Pelengkap

Fettuccine

(*)