Resep Mochi Susu Isi Cokelat

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut Mochi Susu Isi Cokelat ala Chef Devina Hermawan.

Mochi Susu Isi Cokelat ini teksturnya lembut dan cokelatnya lumer di mulut.

Resep Mochi Isi Cokelat (13 pcs)

Adonan mochi

300 g BOLA Deli Tepung Ketan

50 g minyak

250 g air

3 g perisa tutti frutti

2 g vanili bubuk / ekstrak vanila

2 g garam

140 g kental manis putih

Bahan isi

40 g tepung terigu

30 g mentega

140 g air

140 g susu

20 g cokelat bubuk

145 g compound milk chocolate, cincang

100 g kental manis putih

1/4 sdt garam

Pelapis

100 g BOLA Deli Tepung Tapioka, sangrai

Daun pandan

Cara Pembuatan  

- Untuk isian cokelat, siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, lalu masak

- Tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk, aduk rata

- Matikan api, masukkan compound milk chocolate, aduk rata

- Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap, diamkan di kulkas

- Untuk adonan mochi, siapkan mangkuk, masukkan BOLA Deli Tepung Ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanila bubuk, dan air, aduk hingga rata,

- Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit

- Untuk tepung pelapis, sangrai BOLA Deli Tepung Tapioka dengan pandan hingga wangi

- Keluarkan isian cokelat, ambil ½ scoop ice cream, bulatkan dan balur dengan tepung

- Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bentuk panjang dan bagi menjadi 13 bagian

Pipihkan mochi, lalu beri isian cokelat, bentuk bulat kembali, tambahkan sedikit BOLA Deli Tepung Tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi. (*)