Buntut Goreng Kremes Balado, Lauk Gurih Pedas

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut resep Buntut Goreng Kremes Balado oleh Chef Devina Hermawan.

Masakan ini berbahan dasar buntut sapi. Cita rasanya pedas dan gurih cocok menemani nasi putih hangat.

Resep Buntut Goreng Kremes Sambal Balado (untuk 8-10 porsi)

Bahan

2 kg buntut sapi

3 liter air

6 siung bawang putih halus

6 siung bawang merah

36 gr jahe, geprek

½ sdm lada putih

2 sdm garam

1 sdm kaldu bubuk / penyedap

3 sdm gula pasir

5 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

Sambal balado

200 gr cabai keriting

30 gr cabai rawit merah

9 siung bawang merah

3 siung bawang putih, potong

1 buah tomat, potong

1 sachet terasi, bakar

80 ml air

1 sdt garam

1 sdt penyedap

1 ½ sdm gula aren

2 iris lengkuas

1 batang serai

2 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

Minyak Goreng Fortune untuk menumis

Bahan kremesan

1 butir telur

7 sdm tepung tapioka

2 sdm tepung beras

2 sdt baking powder

200 ml air ungkepan buntut

50 gr es batu atau air es (opsional)

Bumbu-bumbu sesuai selera

Lainnya

Tepung tapioka

Minyak Goreng

Nasi

Timun

(*)