Resep Seafood Saus Padang Ala Restoran Mewah

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut resep Seafood Saus Padang dinukil TribunGorontalo.com dari Chef Devina Hermawan.

Masakan ini merupakan salah satu menu di restoran-restoran mewah.

Resep Seafood Saus Padang (untuk 6-7 porsi)

Bahan

350 gr udang, belah

250 gr cumi, potong

1 kg kepiting

2 buah jagung, potong, rebus

Bahan marinasi cumi:

(Marinasi 5-10 menit, lalu bilas hingga bersih)

1 sdt baking soda

1 sdm cuka

1 sdt garam

Bahan bumbu halus

10 siung bawang putih

10 siung bawang merah

8 buah cabai rawit merah

Minyak secukupnya

Bahan lainnya

3 batang daun bawang, potong

3 jempol jahe

6 sdm saus tiram

6 sdm saus tomat

6 sdm saus sambal

2 sdm kecap ikan

1 sdm seasoning sauce

800 ml air

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 buah bawang bombai, iris

1 ½ sdm margarin

1 sdm gula pasir

½ sdm kaldu bubuk

2 sdm maizena

(*)