Resep Tempe Mendoan, Hidangkan Bersama Teh Hangat

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut resep tempe mendoan dinukil TribunGorontalo.com dari Chef Devina Hermawan.

Tempe Mendoan cukup populer dewasa ini. Makanan ini cocok dihidangkan bersama teh atau kopi.

Resep Tempe Mendoan (untuk 5-6 porsi)

Bahan

250 gr tempe
3 batang daun bawang, potong

Bahan adonan

220 gr tepung terigu protein sedang

60 gr tepung beras

400 ml air

3 siung bawang putih

½ sdm ketumbar, sangrai

1 cm kunyit

½ sdm garam

1 sdt kaldu bubuk / penyedap

¼ sdt merica

1 butir telur

Bahan sambal kecap

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

10 buah cabai rawit merah

1 sdt air perasan jeruk nipis

½ buah tomat merah, potong kotak kecil

6 sdm kecap manis

1 sdm minyak

Cara pembuatan

- Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk, dan merica

- Blender bawang putih, ketumbar, kunyit, dan air hingga halus lalu masukkan ke dalam campuran tepung

- Masukkan telur, aduk rata kemudian masukkan daun bawang, aduk hingga rata

- Potong tipis tempe lalu masukkan ke dalam adonan

- Panaskan minyak, goreng tempe beberapa saat di api sedang besar, tiriskan

- Untuk sambal kecap, panaskan minyak, tumis bawang merah, dan bawang putih hingga wangi kemudian masukkan cabai rawit, tumis sesaat

- Masukkan tumisan ke dalam kecap lalu tambahkan tomat merah dan perasan jeruk nipis, aduk rata

Tempe mendoan siap disajikan. (*)