2 Masakan Berkuah dari Daging Sapi: Resep Rawon dan Semur Bola Daging

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut resep rawon dan Semur Bola Daging ala Chef Devina.

Resep masakan berkuah ini bisa dijadikan ide makan malam kamu.

Bahan utama kedua resep ini adalah daging sapi.

1. Resep Rawon (untuk 4-5 porsi)

Bahan

500 gr daging sapi sengkel

2 batang serai, geprek, potong

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 buah tomat merah

1,5 liter air

¾ sdm garam

2 sdt kaldu bubuk / penyedap

1,5 sdm gula pasir

½ sdt merica

1 batang daun bawang, potong

Bahan bumbu halus

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 buah keluak

4 butir kemiri sangrai

3 cm kunyit

50 ml minyak goreng

50 ml air

Bahan sambal:

20 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih

50 ml air

¼ sdt garam

½ sdt gula pasir

¼ sdt kaldu bubuk / penyedap

Minyak secukupnya

Pelengkap

Telur asin

Bawang goreng

Jeruk nipis

Kecambah

Cara pembuatan

- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus

- Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi

- Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto

- Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit

- Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan

- Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan

- Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng.

2. Resep Semur Bola Daging (untuk 3-4 porsi)

Bahan

450 gr daging sapi

6 sdm tepung roti putih

50 ml air / susu

1 butir telur

1 buah bawang bombai, cincang, tumis

2 sdm maizena

½ sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

¼ sdt merica

Bahan kuah

Bumbu halus putih (4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 3 butir kemiri

2 buah tomat merah, potong

5 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

½ sdt bubuk pala

¼ sdt merica

1 sdt kaldu sapi bubuk

700 ml air

2 batang seledri, opsional

Pelengkap

Wortel

Buncis

Nasi putih

Bawang merah goreng

Cara Pembuatan

- Potong-potong daging kemudian buang bagian silver skin

- Masukkan daging sapi, garam, kaldu bubuk, dan merica, haluskan

- Campurkan tepung roti dengan air, diamkan beberapa saat

- Pindahkan daging ke dalam mangkuk kemudian tambahkan tepung roti, bawang bombai, telur, dan maizena, aduk rata

- Panaskan sedikit minyak, bentuk bulat daging lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan

- Di wajan yang sama tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan tomat, seledri, air, kecap manis, saus tiram, kaldu sapi bubuk, pala bubuk, dan merica, aduk rata

- Masukkan bola daging, masak sesaat selama 10 menit di api sedang

- Potong memanjang wortel dan buncis lalu kukus hingga matang

- Untuk mpasi, kukus nasi, wortel, buncis, dan bola daging lalu haluskan sesuai selera

Selamat mencoba, Tribunners.