Ide Menu Makan Siang Hari Ini: Resep Nasi Bakar Cumi Kemangi

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut resep nasi bakar cumi kemangi, yang gurih, pedas, dan wangi.

Nasi bakar bisa menjadi ide menu makan siang kamu.

1. Bagi alergi cumi, bisa diganti ayam.

Menurut Chef Devina Hermawan, ayam tidak perlu direbus. Cukup ditumis dengan bumbu.

Resep Nasi Bakar Cumi untuk 4-5 porsi.

Bahan nasi

375 gr beras

500 ml air

5 siung bawang merah, geprek

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

1 jempol lengkuas, geprek

2 buah cabai merah, belah dua

2 sdm margarin

2 sdt kaldu ayam

Bahan tumis cumi

500 gr cumi segar

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

9 buah cabai merah

8 buah cabai rawit merah

12 buah cabai rawit hijau

1 buah tomat merah

4 gr terasi

1 batang daun bawang, potong

¼ sdt garam

½ sdt kaldu bubuk / penyedap

½ sdm gula pasir

Minyak secukupnya

Bahan lainnya

100 gr daun kemangi

Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus

Cara pembuatan

-Masukkan beras ke dalam rice cooker lalu masukkan air, bawang merah, serai, lengkuas, daun salam, cabai merah, kaldu ayam bubuk, dan margarin, masak hingga matang

- Setelah matang, masukkan sebagian kemangi ke dalam nasi, aduk rata. Dinginkan

- Rebus cumi dengan sedikit garam hingga empuk kemudian potong-potong, bilas dengan air, tiriskan

- Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, tomat, dan terasi ke dalam food processor kemudian tumis hingga setengah matang

- Masukkan cumi, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, daun bawang, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata

- Matikan api lalu masukkan kemangi, aduk rata

- Siapkan daun pisang, masukkan tumisan cumi, cetak nasi lalu simpan di atas cumi, bungkus sambil dipadatkan

- Sematkan tiap ujung daun dengan tusuk gigi kemudian bakar hingga wangi

Nasi bakar cumi siap disajikan. (*)