Ide Menu Makan Malam: Resep Udang Oseng dan Bihun Laksa

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut dua resep menu makan malam dari Chef Devina Hermawan.

Chef Devina Hermawan merupakan jebolan Master Chef Indonesia season 5.

Hanya kurang dari sepuluh menit, kamu bisa menyajikan menu makan malam ini bersama keluarga.

1. Resep udang oseng saos mentega

Bahan

200 gr Udang kupas

1 Tomat

5 Cabai rawit

1 batang daun bawang

1 Bawang bombay

3 siung Bawang merah

4 sdm Margarin

1 ruas Jahe

2 siung Bawang putih

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdm saos tiram

1 sdm saus tomat

2 sdt kecap Inggris

Cara pembuatan

- Cuci udang, lalu belah punggungnya

- Iris bawang bombay, cabai rawit, dan daun bawang

- Buang biji tomat, potong kotak

- Lelehkan margarin. Masak udang setengah matang, lalu sisihkan.

- Tunggu hingga air dalam margarin habis. Masukkan irisan bawang bombai, cabai rawit, bagian putih daun bawang, tomat, bawang merah halus, bawang putih halus, dan jahe geprek. Tumis hingga wangi

- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saos tiram, saos tomat, dan kecap Inggris

- Udang oseng siap dihidangkan.

2. Resep Bihun Laksa

Bahan

350 gr bihun, rendam air
350 gr dada ayan filet
2 buah kentang
200 ml santan
2 liter air
1 sdm garam
1/2 sdt kaldu jamur/ penyedap
1/2 sdt merica
2 sdm gula pasir
1 sdm kaldu ayam bubuk

Bahan bumbu laksa

60 ml minyak

7 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 butir kemiri, sangrai

1/2 sdt ketumbar, sangrai

1/2 sdt jintan, sangrai

6 cm kunyit

8 buah cabai merah keriting

3 cm jahe

5 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1 sdt asam jawa

1 batang serai, geprek, potong

1 buah tomat ukuran sedang

Bahan lainnya

10 siung bawang merah untuk bawang goreng, opsional

4 sdm minyak

Pelengkap

Tauge

Kemangi

Cabai rawit, merah, rebus, blender

Jeruk limau

4 butir telur + 1/4 sdt garam

Cara pembuatan

- Iris bawang merah, kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan

- Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan, dan minyak hingga halus

- Tambahkan air bila perlu, haluskan kembali

- Panaskan minyak bawang, tumis bumbu, halus hingga wangi. Kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat

- Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit (hingga ayam dan kentang matang)

- Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayamnya.

- Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah aduk rata

- Kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris

- Laksa bihun siap disajikan dengan pelengkap. (*)