2 Resep Olahan Tempe Praktis Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut resep dua olahan tempe ala Chef Devina Hermawan.

Diketahui, Devina Hermawan merupakan alumni Master Chef Indonesia.

Dia kerap membagikan beragam jenis makanan di kanal YouTube, instagram hingga twitter.

Tempe Lada Hitam

Bahan:

- 250 gr tempe
- 70 gr maizena
- 1 butir telur
- 4 sdm air
- ½ sdt kaldu jamur / penyedap
- 3 siung bawang putih

Bahan lainnya:

- ½ buah bawang bombai
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau

Saus lada hitam:

- 2 sdm margarin
- 1 sdm minyak
- 4 siung bawang putih, cincang
- 6 siung bawang merah, cincang
- 220 ml air
- 20 gr lada hitam, sangrai, haluskan
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt minyak wijen
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdt kaldu jamur
- 120 gr saus tomat

Cara membuat:

1. Untuk saus, panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang merah, tumis beberapa saat hingga wangi

2. Masukkan margarin, aduk rata lalu masukkan lada hitam, tumis beberapa saat

3. Tambahkan air, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur, masak beberapa saat. Sisihkan

Potong tempe lalu suwir, pindahkan ke dalam mangkuk
5. Masukkan bawang putih , telur, air, maizena, dan kaldu jamur, aduk rata.

6. Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecokelatan dan kering, tirikan

7. Potong kotak cabai merah, cabai hijau dan bawang bombai lalu tumis sesaat di wajan yang sama

8. Masukkan tempe dan setengah saus lada hitam, aduk rata

9. Tempe lada hitam siap disajikan.

Tempe Goreng Tepung

Bahan:

Tempe, slice tipis

Bahan adonan

- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr tepung beras
- 60 gr maizena
- 1 sdt baking powder, opsional
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kunyit, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk

Baca juga: Resep Apangi, Kuliner Gorontalo yang Disantap dengan Saus Gula Merah

- 3 batang daun bawang besar
- 2 batang seledri besar
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- ⅓ sdt merica
- 500 ml air

Pelengkap:

- Sambal kecap

Cara membuat:

1. Potong tipis tempe lalu iris daun bawang dan seledri

2. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, tepung beras, dan baking powder, aduk

3. Tambahkan garam, penyedap, merica, ketumbar bubuk, kunyit, dan bawang putih, aduk rata

4. Tambahkan air, aduk hingga rata lalu masukkan daun bawang dan seledri, aduk

5. Panaskan minyak, celupkan potongan tempe ke dalam adonan lalu goreng hingga kecokelatan atau sesuai selera, tiriskan

6. Tempe goreng tepung siap disajikan dengan sambal kecap sebagai pelengkap. (*)