Resep Apangi, Kuliner Gorontalo yang Disantap dengan Saus Gula Merah

TRIBUNGORONTALO.COM, Gorontalo - Baru-baru ini dua wilayah Gorontalo menggelar festival yang ikonnya adalah kuliner Gorontalo. 

Namanya Festival Apangi. Kuliner Gorontalo yang menjadi ikon festival ini adalah kue apangi. 

Apangi adalah kuliner Gorontalo yang cara makannya dicolo-colo atau dicocol ke saus gula merah. Karena itu, kue ini juga disebut Apang colo. 

Nah, untuk kamu yang penasaran atau ingin mencoba memasak sendiri kuliner Gorontalo apangi ini, berikut resep yang coba dirangkum TribunGorontalo.com. 

Pertama, siapkan bahan-bahan berupa:

• 125 gr tepung terigu
• 200 ml santan kental sedang
• 1/2 sdt ragi instan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Karena cara menyantap apangi dengan cara mencocolnya ke saus gula merah, maka jangan lupa menyiapkan:

• 200 ml air
• 50 g gula merah
• 5 cm kayu manis
• 1 helai daun pandan

Jika bahan-bahan tersebut sudah tersedia, maka selanjutnya yang dilakukan adalah:

Larutkan ragi dan gula di dalam santan. Campurkan tepung terigu dengan santan. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Masukkan garam, aduk rata lagi.

Diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit hingga mengembang, tutup dengan serbet basah. Tempatkan di area hangat agar cepat mengembang.

Untuk kuah gula merah, campurkan semua bahan di dalam panci. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat dan saring ke wadah lain. Biarkan dingin.

Jika adonan apangi sudah mengembang, panaskan cetakan apem atau serabi. Oles tipis dengan minyak goreng.

Tuang satu sendok sayur dan masak hingga matang atau bersarang. Jika permukaan sudah matang semua, angkat.

Jadi begitu cara pembuatan apangi, kuliner Gorontalo yang memiliki rasa manis. Silahkan tribunners bisa mencobanya di rumah. (*)