Punya Stok Daging Sapi? Cobalah 3 Resep Chef Devina Hermawan Ini

Bahan saus lada hitam:

4 siung bawang putih

½ buah bawang bombai

60 gr saus tomat

3 sdm kecap inggris

1,5 sdm maizena

10 gr lada hitam, sangrai, haluskan

200 ml air

1 sdt kaldu sapi bubuk

1 sdm gula pasir

1 sdm mentega tawar

⅛ sdt garam

Bahan lainnya:

200 gr jamur champignon

Selada

Bawang bombai, potong

Tomat merah, potong

Roti hamburger

Cara membuat:

• Untuk saus, cincang halus bawang bombai dan bawang putih lalu panaskan sedikit minyak tumis bawang bombai hingga wangi
• Masukkan bawang putih, mentega, dan lada hitam, aduk rata kemudian masukkan air, kecap inggris, saus tomat, gula pasir, dan kaldu sapi, masak di api kecil
• Masukkan garam, masak selama kurang lebih 5 menit lalu masukkan larutan maizena, masak hingga mengental. Sisihkan
• Iris jamur lalu panaskan minyak, tumis beberapa saat. Sisihkan
• Potong kotak-kotak kecil paprika dan cabai keriting lalu cincang sebagian jamur yang telah di tumis
• Untuk patty, campurkan daging giling, Quaker Rolled Oats, putih telur, garam, gula pasir, merica, jamur, paprika merah, dan cabai merah, aduk rata
• Bagi menjadi 4 lalu bentuk bulat. Masukkan ke dalam wajan yang telah panas, masak beberapa saat di kedua sisi
• Masukkan ke dalam air fryer atau oven. Panggang di suhu 200°C selama 8 menit
• Panggang roti burger lalu susun selada, tomat, patty, jamur, bawang bombai, dan saus lada hitam

Baca juga: Resep Sempol Ayam, Jajanan Kekinian yang Gurih Kenyal

3. Bakso Sapi

Bahan kuah bakso (30-35 pcs).

2,5 liter air

200 gr tetelan sapi

1 sdt kaldui sapi bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

¼ sdt merica

1 sdm bawang putih goreng

1 sdm bawang merah goreng 

Pelengkap:

Sawi hijau

Daun bawang

Seledri

Bawang goreng 

Bahan bakso:

500 gr daging sapi chuck (leher)

100 gr tetelan / lemak sapi

2 sdm bawang merah goreng

½ sdm bawang putih goreng

80 gr tepung sagu

1,5 sdt garam

2 sdt gula pasir

½ sdt merica

1 sdt kaldu sapi bubuk

130 gr es batu

1 butir putih telur

2 sdt baking powder

Cara membuat:

• Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong.
• Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, kaldu sapi bubuk, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit.
• Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata.
• Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas.
• Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan.
• Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah.
• Masukkan kaldu sapi bubuk, garam, gula pasir, dan merica.
• Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan.
• Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang.
• Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau.
• Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Bakso sapi siap disajikan