Resep Tahu Kipas Isi Seafood, Cemilan Krispi Berprotein

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut Resep Tahu Kipas Seafood oleh Chef Devina Hermawan.

Tahu kipas Seafood bisa menjadi cemilan saat brunch (sebelum makan siang).

Resep Tahu Kipas Isi Seafood (15 pcs)

Bahan

15 buah tahu kuning, goreng

150 gr udang kupas, cincang

100 gr cumi, potong kotak

100 gr wortel, parut

100 gr jamur kuping, iris

50 gr buncis, iris

3 batang daun bawang, iris

5-6 siung bawang putih, cincang

½ buah bawang bombai, cincang

2 batang seledri, cincang (opsional)

1 ½ sdm tepung tapioka / maizena

1 sdt garam

1 sdm gula

½ sdt penyedap / kaldu bubuk

½ sdt merica

½ sdm saus tiram

½ sdt minyak wijen

Tepung pelapis:

150 gr tepung terigu protein sedang

50 gr tepung maizena

1 sdt baking powder, opsional

325 gr air

½ sdm kaldu bubuk / penyedap

⅓ sdt garam

¼ sdt merica

Lainnya

Cabai rawit

Saus bangkok

Minyak goreng

Nasi putih

Cara pembuatan

- Tumis bawang bombai dan daun bawang hingga kecoklatan lalu masukkan bawang putih kemudian tumis hingga wangi, masukkan seledri

- Masukkan udang dan cumi, aduk rata

- Masukkan sayuran lalu bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu bubuk, saus tiram dan minyak wijen

- Matikan api lalu masukkan tepung maizena/tapioka, aduk rata

- Campurkan semua bahan tepung pelapis, aduk rata

- Lubangi satu sisi bagian tahu, keluarkan isian tahu dengan menggunakan sendok kecil

- Isi tahu dengan tumisan menggunakan bantuan sendok atau plastik segitiga kemudian ratakan

- Celupkan tahu kedalam adonan tepung pelapis

- Goreng tahu dengan minyak Fortune yang sudah dipanaskan hingga kuning keemasan, tiriskan

Sajikan tahu seafood dengan cabai rawit, sambal bangkok dan nasi sebagai pelengkap. (*)