Ide Menu Makan Malam: Resep Ayam Goreng Korea Ala Richeese

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut resep Ayam Goreng Korea (Korean Flying Chicken) dari Chef Devina Hermawan.

Resep Ayam Goreng Korea ini bisa menjadi kreasi menu makan malam kamu.

Resep Ayam Goreng Korea (untuk 12 porsi):

Bahan brine

2 ekor ayam broiler @ 800 gr

2,5 sdm air jeruk nipis

3 sdm garam

4 sdm gula pasir

6 siung bawang putih, geprek

700 ml air

Bahan tepung kering

115 gr tepung terigu protein sedang

130 gr maizena

¾ sdm bubuk bawang putih

¾ sdm bubuk bawang bombai

1 sdm kaldu ayam bubuk

1 sdt garam

½ sdt merica

2 sdt baking powder, opsional

Bahan tepung basah

300 ml air

200 gr tepung kering

Bahan spicy powder

1 ½ sdm bubuk smoked paprika

½ sdm cabai bubuk halus

½ sdm gula pasir, haluskan

½ sdt garam

½ sdt kaldu ayam bubuk

Bahan lainnya

Minyak Goreng

Nasi putih

Cara pembuatan

- Belah 2 ayam melebar menjadi potongan bekakak lalu di dalam wadah campurkan garam, gula, air, bawang putih geprek, dan air jeruk nipis, aduk rata

- Masukkan ayam, tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam

- Campurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan baking powder, aduk rata

- Untuk tepung basah, campurkan sebagian tepung kering dengan air, aduk rata

- Keringkan ayam dengan tisu, masukkan ke dalam tepung kering lalu tepung basah, ratakan

- Panaskan Minyak Goreng Fortune di api sedang lalu masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan selama 13-15 menit, tiriskan

- Untuk bumbu taburan, campurkan bubuk smoked paprika, bubuk cabai, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata

Korean flying chicken siap disajikan. (*)