Resep Mie Goreng Terasi, Menu Spesial Sarapan Besok

TRIBUNGORONTALO.COM - Berikut resep mie goreng terasi sebagai ide menu sarapan besok.

Resep masakan ini dibagikan Devina Hermawan, mantan Master Chef Indonesia.

Resep mie goreng terasi (untuk 2-3 porsi):

Bahan adonan mie

280 gr tepung terigu protein tinggi

4 gr garam

160 ml air

2 sdt bubuk daun kelor

Minyak untuk merendam adonan

Bahan Lainnya

4 gr terasi, bakar

8 buah cabai rawit merah, iris

2 buah cabai merah, iris

4 siung bawang putih, cincang

7 siung bawang merah, iris

2 butir telur

1 sdm kecap asin

50 gr sawi hijau, potong

80 gr tauge

3 sdm minyak untuk menumis

1 sdt gula pasir

¼ sdt merica

½ sdt kaldu bubuk / penyedap

Cara membuat

- Untuk adonan mie, di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, garam, dan bubuk daun kelor, aduk rata kemudian masukkan air, aduk kembali. Uleni hingga menyatu

- Bentuk memanjang, bagi menjadi 8 bagian kemudian tarik memanjang kembali dan gulung

- Masukkan semua adonan ke dalam wadah berisi minyak, tutup dengan cling wrap. Diamkan minimal 1-2 jam

- Ambil satu per satu adonan, pipihkan lalu tekan bagian tengah mie dengan sumpit hingga membentuk lipatan

- Lempar-lempar adonan hingga memanjang lalu sobek pada bagian tengah

- Didihkan air, rebus mie hingga matang sekitar 3-4 menit, bilas dengan air. Tiriskan

- Panaskan minyak, masukkan telur, aduk rata kemudian masukkan terasi, masak beberapa saat

- Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit, masak hingga wangi

- Masukkan mie, kecap asin, gula pasir, merica, kaldu bubuk, sawi hijau, tauge, dan cabai merah, masak beberapa saat

- Mie goreng terasi siap disajikan. (*)