Resep Ketupat Santan Khas Gorontalo Anti Gagal

(Laporan Sri Aprilia Mayang, Wartawan TribunGorontalo.com dari Kabupaten Gorontalo)

TRIBUNGORONTALO.COM, Gorontalo - Apakah kamu pernah mencicipi ketupat?

Bukan rahasia lagi, ketupat merupakan makanan yang tak pernah absen setiap lebaran. Terlebih di wilayah yang mayoritas masyarakat Jawa bakal menggelar lebaran ketupat, dimana ketupat akan dibagikan secara gratis kepada para masyarakat yang mengunjungi tempat pegelaran Lebaran Ketupat tersebut.

Tak terkecuali di Gorontalo. Tepatnya di kampung Jawa, tradisi Lebaran Ketupat kerap dirayakan setiap seminggu setelah Idul Fitri.

Bagi kamu yang penasaran dengan cara pembuatan ketupat, berikut resep rahasia membuat ketupat santan khas Gorontalo yang wajib dicoba.

Bahan utama:

-Jahe

- Bawang Putih

- Pandan

- Santan kelapa

- Beras pulen

- 12 selongsong ketupat, ukuran sedang

- Garam

Cara Pembuatan

1. Cucilah beras pulen, lalu rendam dengan air bersih selama 1 jam. Kemudin tiriskan.

2. Buka selongsong ketupat, lalu masukan beras pulen yang direndam tadi hingga terisi 2/3 bagian selongsong. Sebab beras yang terlalu sedikit akan membuat ketupat tidak padat. Kemudian rapatkan janur agar beras tidak bocor

3. Uleg Jahe dan Bawang Putih hingga halus, lalu tambahkan garam.

4. Siapkan kelapa yang sudah diparut dan diperas santannya. Boleh juga menggunakan santan praktis dalam kemasan.

5. Tuang air santan kelapa dalam panci. Kemudian tuang rempah yang sudah diuleg halus tadi menggunakan saringan. Agar ampas rempah tidak bercampur dengan santan kelapa.

6. Tambahkan selembar daun pandan. Masak air santan kelapa dan rempah dengan api yang sedang, hingga mendidih.

7. Masukan selongsong ketupat yang sudah terisi beras pulen.
Masak sampai matang kurang lebih membutuhkan waktu 3-4 jam.

8. Kalau airnya menyusut, sesekali ditambahkan air hingga matang.
9. Angkat ketupat dan tiriskan dengan cara menggantung ketupat hingga benar-benar dingin dan padat.

Selamat mencoba, Tribunners.