Resep Sop Konro, Masakan Khas Makassar

TRIBUNGORONTALO.COM - Bagi masyarakat yang tinggal di Sulawesi Selatan tentu tidak lagi asing dengan makanan satu ini.

Yap, Sop konro merupakan salah satu masakan terkenal di Makassar.

Kuah pada sup konro ini mirip dengan rawon, karena sama-sama menggunakan kluwek. 

Selain kluwek, ada bahan masakan aromatik lainnya seperti kayu manis, cengkih, dan daun salam yang juga digunakan. 

Bahan 

- 1 kg iga sapi, potong menurut ruas 

- 2 liter air

- 3 cm kayu manis

- 3 butir cengkeh 

- 3 cm lengkuas memarkan 

- 2 lembar daun salam 

- 2 sdm air asam jawa 

- 3 sdm minyak untuk menumis

- 5 butir bawang merah, iris halus

- Garam secukupnya

Bumbu halus

- 5 butir bawang merah 

- 3 siung bawang putih 

- 1 sdt merica bulat 

- 1/2 sdt pala 

- 2 sdm keluwek 

- 50 gram kacang merah rebus 

- Garam secukupnya 

Cara membuat sop konro 

- Rebus iga dengan kayu manis, lengkuas, cengkih, daun salam, air asam, dan garam hingga empuk. 

- Tumis irisan bawang merah dan bumbu halus hingga harum.

- Masukkan ke dalam kaldu iga. 

- Masak hingga mendidih. Hidangkan dan sajikan dalam keadaan panas dengan sambal terasi. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sop Konro, Hidangan Berkuah Khas Makassar untuk Akhir Pekan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/05/20/131100075/resep-sop-konro-hidangan-berkuah-khas-makassar-untuk-akhir-pekan.